近年来，随着人们生活品质的提高，很多人都不再拘泥于食用传统的猪、牛、羊肉，而是选择食用高蛋白、低脂肪的水产。所以，对于一个41岁的人来说，如果返乡创业养殖水产的话，肯定是很有赚钱前景的。那么，目前养殖什么水产最好呢？经过市场调查，我们推荐以下这几种。
养殖生蚝
在我国，生蚝是一种比较珍稀的海鲜水产，在市场上也是非常受欢迎的。而且，生蚝还被人们称之为海底的奶牛，这也说明它的营养价值是很高的。目前，我国养殖生蚝主要还是在沿海地区，通过插竹养殖和漂浮养殖的方式进行。
但是，由于这样养殖生蚝的方式风险是比较大的，而且我国沿海地区，每年的突发自然灾害也是比较多的。所以在我国，目前生蚝每年的产量是不足的，还是不能满足广大消费者的需求的。
养殖黑鱼
在我国，黑鱼的知名度是非常高的，在各种淡水鱼类当中，黑鱼的经济价值位居前几位。而且，黑鱼的营养价值也是非常高的，它含有大量的蛋白质，因而黑鱼的营养价值是远远高于普通的鸡、鸭、鹅等普通家禽的。并且黑鱼的产肉率，也要比其他普通的鱼类水产，都是要高很多的。此外，黑鱼的细刺也非常少，是非常适宜大部分人群来食用的。
黑鱼的生长能力及耐低氧性也很强，即使离开水时间很长，也是很难死亡的。并且，黑鱼生长速度较快，管理也比较粗放，是比较适合一个新手来养殖的。最主要的就是黑鱼的市场价格一直都是比较高的，因此养殖黑鱼的利润空间是很大的。
鸭嘴鱼养殖
鸭嘴鱼，这是目前国内患病最少的一种鱼类，除了寄生虫病以外，国内暂没有发现其他疾病。并且，除了饲养起来难度不大、饲养成本比较低之外，它还有着很高的观赏价值。所以说，鸭嘴鱼全身都是宝，养殖价值是很大的。
据很多专业的养殖人员介绍，鸭嘴鱼，富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用。它的鱼卵，也是一种非常好的鱼子酱原材料，价格是很贵的。
稻田养殖基围虾
在我国，基围虾是一种比较优秀的淡水虾类，广布于江河湖泊之中，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可是如果这个水域的环境不好，那对于基围虾的生长来说就是不太好的，所以一定要保证养殖基围虾的水质情况。
而目前，使用稻田来养殖基围虾，这是现在很流行的一个基围虾养殖技术，不仅可以提高基围虾的产量，而且这种稻田种植的水稻，在目前我国市场上也是非常受欢迎的。尽管价格是普通水稻的二三倍，但是依然是供不应求的。
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